MADELEINES À LA NOIX DE COCO

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Et si on changeait un peu des madeleines vanille, pour faire des madeleines à la noix de coco ? Pour obtenir de belles bosses, suivez la recette 😉
J'utilise le moule De Buyer, que vous pouvez vous procurer ici.

Recette réalisée au Cook Expert Magimix.

INGRÉDIENTS

75 g de beurre
50 g de lait de coco
2 œufs
100 g de sucre
125 g de farine
5 g de levure chimique
50 g de noix de coco en poudre
Sel

Préchauffer le four à 240°C
Mettre le beurre et le lait de coco dans la cuve inox du Cook Expert
Lancer EXPERT / 3 min / VIT 4 / 90°
Réserver le mélange dans un récipient

Placer le batteur à blancs dans la cuve, mettre le sucre, les œufs et le sel dans la cuve
Lancer EXPERT / 1 min / VIT 7 / 0°
Relancer EXPERT / 1 min / VIT 7 / 0° et verser le lait de coco + beurre par l'ouverture
Ajouter la farine, la noix de coco en poudre et la levure
Lancer EXPERT / 1 min / VIT 5 / 0°

Beurrer votre moule à madeleine et remplir les alvéoles jusqu'au 2/3
Mettre au four à 240°C pendant 4min
Baisser ensuite à 200°C pendant 4min
Laisser refroidir vos madeleines sur une grille

Si vous souhaitez avoir de belles bosses il faut IMPÉRATIVEMENT respecter la cuisson à 240°C puis à 200°C, cela crée un choc thermique nécessaire à la formation de la bosse

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