Pour tous les fanas de citron, cette recette de lemon curd est simple et facile à réaliser.
Vous allez pouvoir vous en servir pour vos tartes au citron, fourrer vos beignets, accompagner vos yaourts maison ou tout simplement la tartiner sur une tranche de brioche.
Recette réalisée au Cook Expert Magimix.
Zester vos citrons à l'aide d'une microplane
Ensuite presser les dans la cuve plastique du Cook Expert
Mettre les zestes, le jus de citron, les œufs et le sucre dans la cuve inox du Cook Expert
Lancer EXPERT / 10 min / VIT 3 / 95°
Ouvrir le couvercle et attendre que la crème refroidisse (45/50°C)
Ajouter le beurre coupé en dé
Lancer EXPERT / 4 min / VIT 3 / 40°
Enfin pour finir lancer EXPERT / 20 sec / VIT 18 / 0°
Mettre votre crème dans des pots à confiture et garder au frais
Bonjour Tia!
Peut on réaliser cette recette pour faire des mini verrines (façon mini bouchées) servies en dessert?
oui sans problème
Merci!!
Bonjour combien de temps ce conserve t il ?
un peu moins de 2 semaines
Bonjour Tia!
Tout d’abord un grand merci pour tes recettes…
Petite question : est ce que je peux ajouter ce lemon curd à une chantilly pour faire une mousse citron (pour faire une buche)?
Merci beaucoup
oui je pense
Bonjour!
Je débute avec le Magimix…
Combien de citrons faut-il zester pour cette recette ?
Merci!
Perso je zeste une seul citron mais c’est en fonction des goûts de chacun. Si tu n’aimes pas tu n’en mets pas. Et si tu aimes ça tu peux en zester 2/3 😊
bonjour je débute, comment sais tu que la température est redescendue à 45 degrés, est-ce que cela s’affiche ? merci
non j’utilise un thermomètre 😉