CHOUQUETTES AUX CHOCOLAT

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Maintenant que la pâte à choux n'a plus aucun secret pour vous, je vous propose de faire les chouquettes au chocolat, à déguster nature ou garnies de chantilly.

Recette réalisée au Cook Expert Magimix.

PÂTE À CHOUX

62 g de lait demi-écrémé
62 g d’eau
55 g de beurre
70 g de farine
20 g de cacao amer
1 cuill. à café de sel fin
1 cuill. à café de sucre semoule
2 œufs
Sucre perlé

Mettre le beurre coupé en morceaux, le lait et l'eau dans la cuve inox du Cook Expert
Lancer EXPERT / 3 min / VIT 6 / 90° 
Ajouter la farine, le cacao, le sucre et le sel, retirer le bouchon
Lancer EXPERT / 1 min 30 / VIT 3 / 100° 
Relancer EXPERT / 2 min / VIT 10 / 0° 
Ajouter les œufs un par un par l'ouverture, il faut attendre que l’œuf soit bien intégré au mélange avant d'ajouter le prochain
Verser la pâte à choux dans une poche à douille munie d'une douille unie

Préchauffer votre four à 160°C

Pocher des boules de pâte à choux sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une toile de cuisson SILPAT posé sur une plaque à pâtisserie
Parsemer de sucre perlé sur les chouquettes et faire des petits mouvements avec votre plaque pour bien coller tous les grains de sucre à vos chouquettes

Enfourner 40 min environ à 160°C
N'ouvrez pas votre four pendant la cuisson
Laissez refroidir sur une grille

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