BLANQUETTE DE VEAU

Quoi de mieux que de fêter le retour du soleil qu'avec une blanquette de veau ? 😂
Il vous faudra le Pétrin XL pour cette recette, si vous souhaitez que les morceaux de viandes soient entier.

Recette réalisée au Cook Expert Magimix.

INGRÉDIENTS 

500 g de sauté de veau
40 g de beurre
20 g de Maïzena
300 g d'eau
4 feuilles de laurier
2 clous de girofle
1 bouquet garni
1 bouillon cube de veau
5 oignons grelot
150 g de champignons de paris
2 carottes
2 jaunes d’œuf
250 g de crème fraîche
1 cuill. à soupe de jus de citron
Sel
Poivre

Mettre le beurre dans la cuve inox du Cook Expert
Lancer EXPERT / 2 min / VIT 1A / 120°C 
Pendant ce temps mélanger les morceaux de viande avec la maïzena
Ajouter la viande dans la cuve
Lancer EXPERT / 3 min / VIT 2A / 120°C 

Ajouter l'eau pour recouvrir la viande
Ajouter les feuilles de laurier, les clous de girofle, le bouquet garni, le bouillon cube et les oignons grelot dans la cuve et saler
Lancer MIJOTAGE / 1h30 / VIT 1A / 100°C 

Pendant ce temps éplucher et découper en rondelle les carottes
Éplucher les champignons de paris et les découper en quartier

A la fin du programme, ajouter les carottes et champignons de paris dans la cuve
Ajuster le sel et poivrer
Lancer MIJOTAGE / 1h / VIT 1A / 100°C 

Dans un bol, battre les jaunes d’œuf avec la crème fraîche et le jus de citron
Verser le tout dans la cuve

Lancer MIJOTAGE / 10 min / VIT 1A / 100°C 

Servir avec du riz