Quoi de mieux que de fêter le retour du soleil qu'avec une blanquette de veau ? 😂
Il vous faudra le Pétrin XL pour cette recette, si vous souhaitez que les morceaux de viandes soient entier.
Recette réalisée au Cook Expert Magimix.
Mettre le beurre dans la cuve inox du Cook Expert
Lancer EXPERT / 2 min / VIT 1A / 120°C
Pendant ce temps mélanger les morceaux de viande avec la maïzena
Ajouter la viande dans la cuve
Lancer EXPERT / 3 min / VIT 2A / 120°C
Ajouter l'eau pour recouvrir la viande
Ajouter les feuilles de laurier, les clous de girofle, le bouquet garni, le bouillon cube et les oignons grelot dans la cuve et saler
Lancer MIJOTAGE / 1h30 / VIT 1A / 100°C
Pendant ce temps éplucher et découper en rondelle les carottes
Éplucher les champignons de paris et les découper en quartier
A la fin du programme, ajouter les carottes et champignons de paris dans la cuve
Ajuster le sel et poivrer
Lancer MIJOTAGE / 1h / VIT 1A / 100°C
Dans un bol, battre les jaunes d’œuf avec la crème fraîche et le jus de citron
Verser le tout dans la cuve
Lancer MIJOTAGE / 10 min / VIT 1A / 100°C
Servir avec du riz
Une pure merveille cette recette même ma mère valide elle la trouve aussi bonne que celle de sa cocotte. A refaire sans hésitation merciiii Tia
rooooh c’est trop gentil 🙂 passez de bonnes fêtes !
Bonjour si on met en mode vapeur c est possible ? Pas de pétrin xl…
OUi 🙂 mais faudra remuer de temps en temps
coucou pas de vin blanc ? merci
Hello perso je n’en mets pas 🙂
coucou pas de vin blanc??
non je n’en mets pas 🙂
Bonjour Tia, j’ai envie de tester cette recette pour 10 personnes avec pétrin+cuve xl. Peut-on doubler voire tripler les quantités à votre avis ? Merci
Tu peux doubler, tripler je ne pense pas
Bonjour. Je me suis fait plaisir pour noel et la recette de blanquette de veau me donne envie.
Mon robot n’est pas XL puis-je le réaliser quand même ?.
Merci de me répondre
Martine
Hello Martine, oui j’ai fait cette recette avec mon Cook Expert « Classic » muni du pétrin XL, si tu ne l’a pas tu peux te le procurer ici https://amzn.to/3tbwz0J
Non seulement ça évitera que ta viande soit déchiquetée mais tu pourras aussi t’en servir pour des pains et brioches dont les pâtes sont parfois trop élastique et provoque une surcharge moteur
Bonne recette
Merci Tia. Je vais sûrement me procurer la cuve XL.
Bonne journée
Martine
Le pétrin hein 😉