BOMBOLONI (BEIGNETS ITALIEN)

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Hello, je vous avais partagĂ© un post instagram il y a quelques jours sur les bomboloni 😍
Du coup je m'y suis attelĂ© Ă  faire ces petits beignets italien ! Un DÉLICE ! Vous pouvez les fourrer avec de la crĂšme pĂątissiĂšre ou de pĂąte Ă  tartine, confiture, etc.
Un conseil, utilisez le Pétrin XL de préférence, j'avais oublié de le mettre, du coup je l'ai fait avec la lame universelle...

Recette réalisée au Cook Expert Magimix.

INGRÉDIENTS 

75 g d'eau
15 g de levure fraĂźche de boulanger
330 g de farine T45
50 g de sucre
5 g de sel
2 Ɠufs
1 jaune d’Ɠuf
Zeste d'un citron jaune
1 g de caviar de vanille (ou les graines d'une gousse de vanille)
50 g de beurre mou

Avec la Lame universelle
Mettre l'eau et la levure dans la cuve inox du Cook Expert
Lancer EXPERT / 1 min / VIT 3 / 35° 
Ajouter la farine, le sucre, le sel, les Ɠufs, le jaune d’Ɠuf, le zeste d'un citron et le caviar de vanille
Lancer EXPERT / 2 min / VIT 9 / 0° 
Ajouter par l'ouverture le beurre petit Ă  petit
Lancer EXPERT / 3 min / VIT 12 / 0° 

Avec le PĂ©trin XL
Mettre l'eau et la levure dans la cuve inox du Cook Expert
Lancer EXPERT / 1 min / VIT 3 / 35° 
Ajouter la farine, le sucre, le sel, les Ɠufs, le jaune d’Ɠuf, le zeste d'un citron et le caviar de vanille
Lancer EXPERT / 5 min / VIT 9 / 0° 
Ajouter par l'ouverture le beurre petit Ă  petit
Lancer EXPERT / 6 min / VIT 9 / 0° 

Mettre la pĂąte dans un saladier et filmer
Laisser lever 1h30 environ (elle doit tripler de volume)
AprÚs cette premiÚre pousse, dégazer la pùte et étaler celle-ci sur un plan de travail farine pour obtenir une pùte de 1 cm d'épaisseur environ
À l'aide d'un dĂ©coupoir (ou un verre) de 7 cm de diamĂštre, dĂ©couper les beignets
Déposer les beignets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé fariné
Poser un torchon par dessus et laisser pousser 1 heure

Faire chauffer votre friteuse ou 1 litre d'huile dans une grande casserole à 160°C environ
Plonger les beignets dans l'huile chaude
Retourner Ă  mi-cuisson
1 min environ par face
Une fois bien dorée, égoutter les beignets sur du papier absorbant

Garnir les beignets avec la garniture de votre choix
Saupoudrer de sucre semoule

4 COMMENTS

  1. Coucou Tia, je recherche une recette de beignet a la crĂšme mais sans friture… Au four…Ca peut se faire avec cette recette ?

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