SABAYON AUX FRAISES

Une belle recette estivale, légère et rapide à faire.
Vous pouvez remplacer les fraises par n’importe quel fruit de saison et selon vos envies. ??

Recette réalisée Au Cook Expert Magimix.

INGRÉDIENTS 

400 g de fraises
4 jaunes d’œufs
50 g de sucre
7 cl de crème liquide
5 cl de champagne (ou vin blanc)
10 g de sucre glace

Placer la cuve inox du Cook Expert au frigo 30min
Verser la crème liquide dans la cuve métal
Lancer EXPERT / 2 min / VIT 7 / 0° 
Ajouter le sucre, les jaunes d’œufs et le champagne
Lancer EXPERT / 9 min / VIT 7 / 50° 
Laver les fraises, équeuter les et disposer sur 4 petites assiettes
Verser de la crème sur chaque assiette
Saupoudrer de sucre glace
Gratiner à l'aide d'un chalumeau pour que le sucre se caramélise