Facile et rapide à faire, vous pouvez utiliser cette recette pour faire des chouquettes, éclairs, paris-brest, etc.
Recette réalisée au Cook Expert Magimix.
Mettre le beurre coupé en morceaux, le lait et l'eau dans la cuve inox du Cook Expert
Lancer EXPERT / 3 min / VIT 6 / 90°
Ajouter la farine, le sucre et le sel, retirer le bouchon
Lancer EXPERT / 2 min / VIT 3 / 100°
Relancer EXPERT / 2 min / VIT 10 / 0°
Ajouter les œufs un par un par l'ouverture, il faut attendre que l’œuf soit bien intégré au mélange avant d'ajouter le prochain
Au quatrième œuf, vérifier la consistance de votre pâte à choux, elle doit être souple et non liquide, ajouter le 5e œuf en fonction de votre pâte
En général, si vous avez des petits/moyen œufs, il en faut 5. S'ils sont gros 4 suffisent amplement
Verser la pâte à choux dans une poche à douille
Préchauffer votre four à 180°C
Pocher votre pâte à choux selon la forme que vous souhaitez sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une toile de cuisson SILPAT posé sur une plaque à pâtisserie
Enfourner 40min environ à 180°C
N'ouvrez pas votre four pendant la cuisson
Laissez refroidir sur une grille
Bonjour,
Merci beaucoup pour votre super recette mais pouvez-vous préciser qu’elle l’âme utiliser ? 2 ou 4 ? Je ne sais jamais quel ustensiles utiliser en fonction de la recette…🙄 Je suis novice avec mon robot 😶merci
Coucou. Lorsque je ne précise rien c’est la lame universelle. Celle qui a 4 lames.
Lorsque j’utilise le pétrin XL (2 lames) je précise toujours.
Donc s’il n’y a pas d’indication, c’est la lame universelle ☺️
Pâte trop liquide avec 4 oeufs, j’ai rajouté au moins 60g de farine peut être plus jusqu’à obtenir une pâte qui se tient. J’ai fait un craquelin le résultat est parfait. Les choux sont beaux et tres bons
le 4e oeuf il faut le battre et ajouter juste ce qu’il faut pour ne pas rendre la pâte liquide 🙂
Bonjour,
Avez vous une recette de crème pâtissière ppur garnir des éclairs en pâte à chou? Celle du Cook Expert est bien trop liquide alors que je nXai laissée 2h30 au frigo et que jXai déjà épaissi avec 25g de fécule de maïs.
Merci!
dans la recette du fraisier 🙂
Bonjour Tia, merci pour toutes vos superbes recettes! Je voudrais faire des éclairs au chocolat, avez-vous une recette de crème pâtissière au chocolat et de glaçage? Merci beaucoup!
désolé j’ai pas de recette de crème pâtissière au chocolat, pour le glaçage regarde la bûche au chocolat 🙂