Voici une nouvelle recette inspirée de la cuisine thaï, j'ai choisi de la lotte, mais vous pouvez utiliser un autre poisson, du poulet ou même du porc... Le curry massaman est l'un de mes préférés... il est très parfumé et peu épicé, parfait pour toute la famille.
À la maison, on accompagne ce plat avec un riz jasmin.
Le plus de cette recette, c'est que vous pouvez le faire la veille et le réchauffer le lendemain, il n'en sera que meilleur.
Je me suis servi du Pétrin XL pour la recette, mais il n'est pas obligatoire, je faisais déjà cette recette sans et je vous mets également la méthode avec la lame universelle.
Recette réalisée au Cook Expert Magimix.
Peler les pommes de terre et les découper en 2
Peler l'oignon et le couper en quartier
Découper vos joues de lotte pour obtenir des morceaux de 3/4cm environ
Hacher le sucre de palme
Verser 100 g de lait de coco dans la cuve inox du Cook Expert muni du Pétrin XL
Lancer le programme EXPERT / 10 min / VIT 1A / 110°
Ajouter le curry massaman dans la cuve
Lancer le programme EXPERT / 5 min / VIT 3 / 120°
Ajouter le reste du lait de coco, l'eau, le sucre de palme, le nuoc mam et le concentré de tamarin
Lancer le programme EXPERT / 1 min / VIT 3 / 110°
Ajouter les pommes de terre et les quartiers d'oignons
Lancer le programme EXPERT / 15 min / VIT 1A / 113°
Ajouter les joues de lotte
Lancer le programme EXPERT / 10 min / VIT 1A / 110°
Ajouter finalement les cacahuètes
Lancer le programme EXPERT / 1 min / VIT 1A / 110°
Servir immédiatement
Pour la version avec la lame universelle
Verser 100 g de lait de coco dans la cuve inox du Cook Expert
Lancer le programme EXPERT / 10 min / VIT 1A / 110°
Ajouter le curry massaman dans la cuve
Lancer le programme EXPERT / 5 min / VIT 3 / 120°
Ajouter le reste du lait de coco, l'eau, le sucre de palme, le nuoc mam et le concentré de tamarin
Lancer le programme EXPERT / 1 min / VIT 3 / 110°
Ajouter les pommes de terre et les quartiers d'oignons
Lancer le programme EXPERT / 10 min / VIT 1A / 110°
Lancer le programme EXPERT / 15 min / VIT 0 / 110°
Ajouter les joues de lotte
Lancer le programme EXPERT / 5 min / VIT 0 / 120°
Ajouter finalement les cacahuètes
Lancer le programme EXPERT / 1 min / VIT 1A / 110°
bonjour je souhaiterai savoir où acheter le curry massaman? je ne connaissais pas.
merci
Tu en trouveras en épicerie asiatique 🙂
Bonjour,
Recette réalisée avec du curry classique: un vrai régal. A tester la prochaine fois avec du curry massaman.
Je viens de découvrir votre blog, et j’ai vraiment hâte de tester les autres recettes!
Merci.
rooooh miam ! bienvenue chez moi 🥰
La recette elle est pour combien de personne
2 personnes 🙂