CRÈME DESSERT BIO CHOCOLAT

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Hello, voici une recette de crème dessert au chocolat que je voulais réaliser depuis un moment. J'avais acheté les Crèmeuh Chocolat de la marque Les 2 Vaches et je les ai trouvées parfaites ! Du coup je suis parti à la recherche de cette recette, sur les pots ils donnent la liste complète des ingrédients... Il ne me restait plus qu'à tenter de les reproduire... C'est chose faite 🙂

Recette réalisée au Cook Expert Magimix.

INGRÉDIENTS

500 g de lait entier bio
77 g de chocolat en poudre bio
56 g de sucre de canne bio
40 g de crème semi-épaisse ou liquide bio
23 g de lait en poudre bio
9 g de fécule de maïs (Maïzena) bio

Diluer la fécule de maïs avec 4 cuill. à soupe de lait dans un verre

Verser le reste du lait dans la cuve inox du Cook Expert
Ajouter le chocolat en poudre, le sucre, le lait en poudre et la crème liquide dans la cuve
Lancer EXPERT / 1 min 30 / VIT 10 / 0 °
Lancer EXPERT / 13 min / VIT 3 / 110 °
Ajouter la fécule de maïs dilué avec le lait dans la cuve par l'ouverture
Lancer EXPERT / 5 min / VIT 4 / 90 °

Verser la crème dans des petits pots individuels et laisser refroidir à température ambiante (très important)
Ne pas mettre de couvercle sur les pots avant refroidissement
Conserver au frigo une fois refroidi

42 COMMENTS

  1. Bonjour
    J imagine qu on peut faire la recette avec des ingrédients non bio ?
    Est ce que le lait en poudre peut être le lait infantile Hipp de mon fils de 3 ans ?
    Combien faites vous de pots avec cette recette ? Quel format de pot ? (Je comptais prendre des pots en verre Hipp soit 130g soit 190g)
    Merci
    Perrine

    • Hello, oui tu peux faire avec des ingrédients non bio, concernant le lait infantile en poudre, je ne sais pas du tout. Avec la recette je fais 5 pots, tout dépends de la contenance.
      Voilà 🙂

  2. Bonjour, j’ai testé la recette ce matin et j’ai eu un petit problème. A 110° à 1 minute 30 de la fin, la préparation a monté et commencé à sortir du bol. j’ai arrêté tout de suite et baisser à 105° pour le reste de temps.

    • ah mince 🙁 tu as eu raison dans ce cas de baisser à 105°
      J’en fais souvent je n’ai jamais eu ce souci, mais parfois ça peut arriver surtout avec le lait

  3. Je viens de découvrir ton site grâce à Instagram et tu as déjà plein de recettes que je veux tester, à commencer par celle-là. Je trouve les crèmes les 2 vaches vraiment savoureuses…
    Bref! Je garde ton site sous le coude et j’y reviens très vite pour tester tes recettes. PS: tes photos sont appétissantes , cela se voit qu’il y a du travail derrière tout cela!

  4. Bonjour, je vais essayer cette recette ; je n’ai oas le Cook expert mais le cooking chef et je voulais savoir :
    – quel instrument je dois utiliser
    – les programmes et vitesse sont plus ou moins identiques
    Merci pour votre réponse et votre site!

  5. Bonjour, je cherche une recette de crème au chocolat et j’ai envie d’essayer la votre.
    En revanche, je n’ai pas de Cook Expert mais un Cooking chef de Kenwood.
    Quand vous dites les programme du Cook expert, c’est avec quel ustensile dedans (fouet, mélangeur…) ; merci pour votre aide pour adapter votre recette à un autre robot.

  6. Ohhh merci pour votre réponse
    et désolé d’avoir posté 2 fois la même question ; c’est une erreur de manipulation et pas du tout de l’insistance!

    Bon j’ai essayé! Le goût est top, délicieux mais la consistance trop liquide.
    Il faut que je cuise plus longtemps?

  7. Ok je vais essayer.
    Merci pour votre aide.
    A la fin de la cuisson, avant de laisser refroidir, ça doit avoir quel aspect? Quelle consistance?

  8. Ah Tia ! merci pour cette recette que je découvre !

    Jusqu’à présent je mettais du chocolat à cuire et un peu plus de maizena.

    Quel est la différence entre la poudre et le chocolat en morceaux ? As-tu déjà testé ?

    Je rajoute également de la crème à la fin.

    Je vais tester la tienne pour voir la différence

    Merci

  9. Bonjour Tia, je viens de faire ta recette de crème au chocolat, en respectant les doses , mais je trouve qu’elle est très foncée et très très forte en chocolat au goût.Sur ta photo elles sont beaucoup plus claires , alors que les miennes sont presque noires. . J’ai utilisé du cacao en poudre brut non sucré de Nestlé dessert . Quelle marque as tu pris , est-ce plutôt du genre « nesquick «  ?

  10. Bonjour,
    J’ai enfin réussi mon problème de morceaux…je passe tout au mixeur. Je crois que je ne maitrise pas très bien la maïzena! Par contre, le gout est vraiment top.
    En revanche elles sont encore assez liquide…une idée pour les rendre légèrement plus ferme ?

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