CHOUQUETTES

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Facile et rapide à faire, idéal pour le goûter. On en mangerait sans faim... et pour encore plus de gourmandise on peut en faire avec des pépites de chocolat, du pralin, des amandes concassées...

Recette réalisée au Cook Expert Magimix.

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PÂTE À CHOUX 

125 g de lait demi-écrémé
125 g d’eau
110 g de beurre
140 g de farine
1 cuill. à café de sel fin
1 cuill. à café de sucre
4 œufs
Sucre perlé

Mettre le beurre coupé en morceaux, le lait et l'eau dans la cuve inox du Cook Expert
Lancer EXPERT / 3 min / VIT 6 / 90° 
Ajouter la farine, le sucre et le sel, retirer le bouchon
Lancer EXPERT / 2 min / VIT 3 / 100° 
Relancer EXPERT / 2 min / VIT 10 / 0° 
Ajouter les œufs un par un par l'ouverture, il faut attendre que l’œuf soit bien intégré au mélange avant d'ajouter le prochain
Au 3e œuf vérifier votre pâte, si vous utilisez des gros œufs, 3 sont largement suffisant, s'ils sont petit il vous en faudra 4
Verser la pâte à choux dans une poche à douille munie d'une douille unie

Préchauffer votre four à 160°C

Pocher des boules de pâte à choux sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une toile de cuisson SILPAT posé sur une plaque à pâtisserie
Parsemer de sucre perlé sur les chouquettes et faire des petits mouvements avec votre plaque pour bien coller tous les grains de sucre à vos chouquettes

Enfourner 40min environ à 160°C
N'ouvrez pas votre four pendant la cuisson
Laissez refroidir sur une grille

16 COMMENTS

  1. Jusqu’à très récemment, j’avais en tête que je n’aimais pas les chouquettes. Et puis lors d’un séjour parisien chez ma meilleure amie, j’ai eu l’occasion d’y regoûter (elles venaient d’une bonne boulangerie) et d’en redécouvrir le goût. J’ai trouvé cela délicieux. 🤯

    J’ai donc voulu en faire pour ma sœur qui les adooooore lors de son séjour à Lille et j’ai choisi ta recette.

    La pâte était honnêtement parfaite, les chouquettes fameuses. Le plus dur c’est d’attendre qu’elles refroidissent pour les croquer en fait. 🙃

  2. J’ai reçu mon Cook expert ce matin et ce fut la première recette. Elles sont excellentes! L’expert maison en matière de chouquettes (4ans) a validé et dit qu’elles sont meilleures que celles de la boulangerie ! Demain, la brioche de Nanterre….. Merci beaucoup

  3. Bonjour,
    Je souhaite ramener des chouquettes à mes collègues. Pensez-vous qu’on puisse faire la pâte la veille et cuire le lendemain matin ?

  4. 1ère tentative… une cata !
    2ème tentative… une réussite, on va pouvoir passer au goûter !
    A refaire !
    Merci beaucoup 😉

    • C’est top que tu aies réussi. Il ne faut jamais rater sur un échec. Pour la pâte à choux. Il faut toujours ajouter le dernier oeuf en fonction de la pâte et vérifier si c’est trop ou pas. Sinon la pâte devient trop liquide. Cela dépends de la taille des œufs. Parfois je ne mets que la moitié du dernier oeuf.

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