CHOUQUETTES

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Facile et rapide à faire, idéal pour le goûter. On en mangerait sans faim... et pour encore plus de gourmandise on peut en faire avec des pépites de chocolat, du pralin, des amandes concassées...

Recette réalisée au Cook Expert Magimix.

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PÂTE À CHOUX 

125 g de lait demi-écrémé
125 g d’eau
110 g de beurre
140 g de farine
1 cuill. à café de sel fin
1 cuill. à café de sucre
4 œufs
Sucre perlé

Mettre le beurre coupé en morceaux, le lait et l'eau dans la cuve inox du Cook Expert
Lancer EXPERT / 3 min / VIT 6 / 90° 
Ajouter la farine, le sucre et le sel, retirer le bouchon
Lancer EXPERT / 2 min / VIT 3 / 100° 
Relancer EXPERT / 2 min / VIT 10 / 0° 
Ajouter les œufs un par un par l'ouverture, il faut attendre que l’œuf soit bien intégré au mélange avant d'ajouter le prochain
Au 3e œuf vérifier votre pâte, si vous utilisez des gros œufs, 3 sont largement suffisant, s'ils sont petit il vous en faudra 4
Verser la pâte à choux dans une poche à douille munie d'une douille unie

Préchauffer votre four à 160°C

Pocher des boules de pâte à choux sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une toile de cuisson SILPAT posé sur une plaque à pâtisserie
Parsemer de sucre perlé sur les chouquettes et faire des petits mouvements avec votre plaque pour bien coller tous les grains de sucre à vos chouquettes

Enfourner 40min environ à 160°C
N'ouvrez pas votre four pendant la cuisson
Laissez refroidir sur une grille

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