Mettre tous les ingrédients dans la cuve inox du Cook Expert
Lancer RISSOLAGE / 7 min / VIT 0 / 160°C
Rabattre si nécessaire
Lancer RISSOLAGE / 15 min / VIT 1A / 160°C
Lancer RISSOLAGE / 10 min / VIT 2A / 160°C
Débarrasser dans un récipient et attendre que cela refroidisse
Mettre 500 ml d'eau dans la cuve pour la nettoyer
Lancer EXPERT / 5 min / VIT 3 / 100°C
Pensez vous qu’avec le pétrin XL et les mêmes temps de cuisson ca fonctionnerait?
je n’ai pas tenter, mais je pense que oui, de toute façon une fois que le sucre enrobe les noisettes et qu’il a massé (cet effet sableux) il faut poursuivre la cuisson pour que le sucre se remette à fondre
Bonjour pour répondre à la question de Jeremy je viens d’essayer mais c’est un échec c’est resté liquide jai du finir la cuisson avec la lame universelle
Coucou Tia, question nulle mais….couvercle ou pas couvercle ?!
Il faut retirer le bouchon 🙂
Bonjour Tia,
Merci pour cette recette que j’ai suivi à la lettre (j’ai enlevé le bouchon), mais chez moi le résultat reste « sableux », je n’ai pas la « coquille » marron brillante autour des noisettes. En fait, tout s’est agglutiné sur les parois du cook, ça a d’ailleurs été coton pour décoller le tout ensuite. Le résultat est très bon, mais j’aimerais aussi avoir cette coquille. Des astuces ? Merci beaucoup
Le sucre masse. C’est à dire il devient sableux. Il faut continuer à cuire ça va fondre de nouveau
Rebonjour Tia,
Rien à faire, j’ai beau suivre la recette à la lettre, ça ne fonctionne pas. J’ai remarqué sur vos photos que vous avez un sucre qui n’est pas blanc, c’est le sucre vanillé ? Car le mien est blanc, c’est peut-être pour ça que mes tentatives échouent…? (Je n’habite pas en France et j’ai beaucoup de mal à trouver du sucre vanillé tel qu’il existe en France). Merci
Hello. J’utilise comme dit dans la recette 75g de sucre blanc et 25g de sucre vanillé qui lui est un sucre de canne vanillé. Si tu as le sucre qui a un effet sable. C’est que le sucre à massé ce qui est normal. Il faut donc poursuivre jusqu’à ce que le sucre fonde de nouveau. S’il faut tu rabats tout au centre.
Si vraiment ça ne fond pas de nouveau après avoir passé. Tu mets à la casserole. Mais bon normalement tu devrais pouvoir y arriver. Faut faire à l’oeil et surveiller.
Bonjour tia. Moi pareil après le sablage, le caramel ne refonds pas même si je prolonge la cuisson, ça reste comme sur la photo tout blanc! Bizarre que ça marche pour toi tia et pas moi! Que faire, une idée?
Merci
tu as doublé? si oui, ça peut venir de là
Non j’ai tout suivi à la lettre:(
Bonjour,
Idem hier soir. J’ai salivé d’avance devant cette recette mais le sucre n’a jamais refondu….j’ai finit par mettre un peu d’eau à la fin et la directement fondu mais trop d’eau donc trop de caramel……en plus les noisettes étaient toutes concassées et molles 🙁
Mais je ne m’avoue pas vaincue !!!!
Par contre quand j’ai regardé la vidéo il y a des moments avec bouchon et sans, peut être que c’est là la différence ? de plus après le 2° rissolage beaucoup de sucre sur les parois du Cook tout dur, impossible de le rabattre au centre……
A retenter parce que j’adore les chouchous !!!
ah mince 🙁
Bonjour moi nickel belle couleur dommage que je ne puisse pas laisser de photo caramel bien brillant je n ai pas mis tout le sucre vanillé je n en n avais plus….. par contre j avais laissé le couvercle je n avais pas vu qu il fallait, envoler, mais très euh trop bon faut que les enlèvent de ma vue sinon il n y en aura plus pour ce soir 😉
Merci
Ahah! c’est bien le risque! de tout manger!!!