L'été pointant le bout de son nez, je vous propose de réaliser cette glace à la pistache. À la première bouchée, on est surpris par le goût que l'on ne reconnait pas des glaces à la pistache du commerce... preuve en est encore une fois que parfois il n'y a pas un seul gramme de pistache dans les glaces industrielles...
Recette réalisée au Cook Expert et turbinée au Gelato Expert Magimix.
Mettre les pistaches dans la cuve inox du Cook Expert
Lancer le programme EXPERT / 1 min / VIT 15 / 0°
Réserver la poudre de pistache dans un récipient et mettre de côté
Mettre le lait, la crème semi-épaisse, le jaune d'oeuf, le lait en poudre et le sucre dans la cuve du Cook Expert
Lancer le programme EXPERT / 30 sec / VIT 13 / 0°
Lancer le programme EXPERT / 12 min / VIT 4 / 85°
Laisser refroidir 10 min
Ajouter ensuite la poudre de pistache à la préparation
Lancer le programme EXPERT / 1 min / VIT 17 / 0°
Mettre en marche la turbine Gelato Expert (ou votre turbine à glace) à vide pendant 5 min
Lancer le programme GLACE ARTISANALE
Verser la préparation et laisser votre Gelato Expert turbiner
y a t il un moyen de la faire turbiner directement dans le magimix ? je n’ai pas de gelato expert
Non le cook expert n’est pas une turbine à glace et ne produit pas de forid, il te faut donc une turbine à glace ou une sorbetière