Découper le blanc et la cuisse de poulet en morceaux
Hacher le sucre de palme
Mettre le sucre de palme dans un bol avec 2 cuill. à soupe d'eau et passer
Mettre au micro-onde 40 sec à 900W
Ajouter 2 cuill. à soupe de nuoc mam
Mariner le poulet avec ce mélange
Couvrir avec du film alimentaire et réserver au frigo
Hacher le gingembre en filament
Hacher l'ail
Découper le piment rouge en julienne
Réserver
Dans une casserole, faire fondre 2 cuill. à soupe de sucre avec 2 cuill. à soupe d'huile
Laisser le sucre caraméliser et éteindre le feu
Équiper la cuve du Cook Expert avec le Pétrin XL
Mettre le caramel, le gingembre et l'ail dans la cuve inox
Lancer EXPERT / 1min30 / VIT 3 / 120°C
Ajouter le poulet dans la cuve
Lancer EXPERT / 5 min / VIT 2A / 120°C
Lancer EXPERT / 15 min / VIT 1A / 100°C
Ajouter les 70 g d'eau et le piment rouge coupé en julienne dans la cuve
Lancer EXPERT / 20 min / VIT 1A / 100°C
Ciseler la ciboulette
Servir le poulet gingembre dans un bol
Parsemer de ciboulette, saler poivrer
Servir immédiatement accompagné de riz jasmin
BONJOUR
PAR QUOI REMPLACER LE SUCRE DE PALM
du sucre roux ou de canne
bonjour
je n’ai pas de nuoc nam, de la sauce soja fera t’elle l’affaire?
merci
non le nuoc mam ne se remplace pas par du soja. tu peux mettre un peu de sel si tu n’as pas de nuoc mam, mais ça ne sera pas pareil tout simplement
HELLO
J’ADORE TON SITE, TOUT SIMPLEMENT!
MERCI MERCI MERCI d’y passer autant de temps:-)
As tu une idée pour remplacer le pétrin XL?
j’ai le cook expert+panier vapeur XXL, mais ça se pose là.. et j’ai tellement envie de faire cette recette..
Encore merci et bonne continuation
tu peux utiliser la lame universelle en mode 1A… mais ta viande risque d’être moins intacte qu’avec le pétrin xl