5 ÉPICES

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Dernièrement, j'ai commencé à remplacer mes épices par des épices bio. Et pour une nouvelle recette (à venir), j'avais besoin des 5 épices chinoises... Introuvable au rayon bio... Du coup, j'ai décidé de faire moi même mes 5 épices 😍
En soi, rien de bien difficile. Il vous faudra un bon blender ou un moulin à café, ou tout simplement un mortier. Personnellement j'ai utilisé le mini bol de mon blender.

 

INGRÉDIENTS

1 bâton de cannelle
7 badianes (anis étoilé)
12 clous de girofle

1 cuill. à soupe de poivre de Sichuan
1 cuill. à soupe de fenouil en poudre

Casser le bâton de cannelle en plusieurs morceaux dans une poêle
Ajouter la badiane et les clous de girofle
Faire revenir à feu moyen pendant 4 à 5 min
C'est prêt dès l'apparition de fumée
Réserver dans un petit bol pour refroidir les épices

Mettre les graines de fenouil et le poivre Sichuan dans la poêle
Faire revenir 2 à 3 min à feu moyen
Remuer continuellement pour éviter que les épices ne brûlent

Retirer du feu et laisser refroidir avec le reste des épices

Mettre les épices dans un blender et mixer le tout jusqu'à obtenir une fine poudre
Personnellement j'utilise ce mini bol (clic ici) avec le blender Magimix (clic ici)
Vous pouvez aussi réduire les épices avec un moulin à café (clic ici)
Ou même utiliser un mortier (clic ici)

Mettre la poudre obtenue dans un petit pot

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