RISOTTO AUX CHAMPIGNONS

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Un risotto crémeux, fondant en bouche, un pur régal. Avec le Cook Expert, c'est un vrai jeu d'enfant à cuisiner. Il accompagnera parfaitement quelques gambas flambées ou un filet de poisson.

Recette réalisée au Cook Expert Magimix.

INGRÉDIENTS

100 g de riz arborio
200 g de champignons de Paris
20 cl de crème fraîche
20 cl de bouillon de volaille
1 gousse d'ail
Persil frisé
Sel
Poivre noir
50 g de parmesan râpé (facultatif)

Laver vos champignons de Paris et couper les en quartiers
Mettre la gousse d'ail dans la cuve métal du Cook Expert
Lancer EXPERT / 1 min / VIT 8 / 0°
Ajouter deux cuillères de crème fraîche, une cuillère à soupe de riz Arborio et le persil frisé
Lancer EXPERT / 1 min / VIT 3 / 95°
Ajouter les champignons de Paris, le reste du riz, de crème fraîche et le bouillon de volaille
Saler, poivrer
Lancer EXPERT / 45 min / VIT 1A / 95°
Vous pouvez ajouter 10min de cuisson si le risotto n'est pas prêt
Ensuite ajouter le parmesan
Lancer EXPERT / 2 min / VIT 2A / 95°

Servir immédiatement

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34 Commentaires

    • Coucou, tu peux doubler sans problème, tu gardes le même temps, il faudra peut être ajuster à la fin de 5 à 10 min, mais je te conseille déjà de laisser le même temps et goûter et ajuster si nécessaire.

  6. Bonjour Tia,
    J’adore ta recette.
    J’ai essayé de doubler les quantités mais j’ai été déçue du résultat. Les as tu déjà doublées et si oui as tu une astuce?
    Le risotto doit accompagner mes St Jacques à Noël.
    Merci
    Laura

    • OUi j’ai déjà doublé plusieurs fois cette recette, jamais eu de souci, par contre j’ajuste le temps de cuisson à la fin, si c’est pas assez cuit, je rajoute quelques minutes

  9. Bonjour,
    J’envisage également de faire ce risotto avec des St Jacques à Noël…
    Est-ce qu’il est possible d’utiliser un cercle pour la présentation ou tout risque de s’écrouler ?!
    Sinon que me conseilles-tu?
    Merci!
    Julie, novice avec son Cook expert😉

  10. Bonjour,
    J’envisage également de faire ce risotto avec des St Jacques à Noël…
    Est-ce qu’il est possible d’utiliser un cercle pour la présentation ou tout risque de s’écrouler ?
    Sinon, que me conseilles-tu ?
    Merci!
    Julie, novice avec son Cook expert 😉

  12. Bonjour,
    Est-ce qu’il vaut mieux que je fasses la recette avec la lame pétrin XL ?
    Puis-je rajouter carotte et poireaux ? si oui, a quel moment et dois-je les cuire avant ?
    Peut-on ajouter oignon et vin blanc huile olive oignon et échalotte ? si oui a quel moment ?

    Merci

    • J’ai testé avec le pétrin XL, aucun différence, je fais donc toujours avec la lame universelle.
      Tu peux surement ajouter les poireaux en les faisant revenir au début. les carottes dès que tu mets le riz peut être, à vérifier que ce soit cuit…
      L’oignon oui au debut avec le poireux en rissolant un peu, vin blanc pourquoi pas, il faudra retirer du bouillon ce que tu mets en vin.

  13. Bonjour Tia,
    Question d’une novice…
    La crème fraîche épaisse? Demi-épaisse? Fluide?
    Merci 😊
    Ps: je suis en train de la faire jecroise les doigts pour faire le bon choix

  16. Bonjour Tia,

    J’ai vu plus haut que tu disais qu’il fallait ajouter le poulet à 20 minutes de la fin de cuisson.
    Mais il faut le rajouter cru? (je suis nulle en cuisine)

    Merci à toi 🙂

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