Un de mes biscuits préférés que j'amenais à la cour de récré... un vrai retour en enfance avec cette recette. Attention à bien utilisé de la fleur de sel et non du sel pour cette recette, la fleur de sel restant plus longtemps en bouche.
Recette réalisée au Cook Expert Magimix.
Mettre le sucre, les 2 jaunes d’œufs et le caviar de vanille dans la cuve inox du Cook Expert
Lancer EXPERT / 2 min / VIT 8 / 0°
Ajouter le beurre froid dans la cuve
Lancer EXPERT / 30 sec / VIT 5 / 0°
Ajouter la farine, la levure et la fleur de sel
Lancer EXPERT / 1min30 / VIT 7 / 0°
Sur un plan de travail fariné ou sur une feuille de papier sulfurisé, rouler la pâte en boudin et filmer
Laisser reposer au frais pendant 1h
Préchauffer le four à 170°C
Sortir la pâte du frigo et couper des tranches d'1,5cm d'épaisseur
Placer les palets dans un moule à muffins ou des cercles car avec a chaleur les palets vont s'étendre et gonfler, si vous ne voulez pas qu'ils se déforment il faut les contenir
Enfourner 15 min à 170°C
Laisser refroidir avant de déguster
Bonjour, faut-il les aplatir un peu dans les cercles ou moules? Ou sinon le boudin doit être de quelle longueur environ ? Les miens ne se sont pas aplatis comme les vôtres
perso je n’aplatis pas
Bonjour Tia,
Merci pour cette super recette ! Faite avec du beurre aux cristaux de sel et de la vanille grattée de la gousse, les palets sont parfaits !
Super recette!
En revanche je n’ai pas mis de vanille faute d’en avoir et je réduirais par conséquent de moitié la fleur de sel car elle est trop présente à mon goût mais c’est sûre, cette recette va rejoindre mon classeur de bonnes recettes faites au cook!
Merci Tia
bonjour,
on le met quand le sucre?
merci d’avance
Tout au début
c’est le premier ingrédient que j’ai mis :p
bonjour, combien fait on de palets avec les ingrédients indiqués ?
merci
15/20 selon la taille de tes palets
Bonjour Tïa,
Ma pâte était très molle, impossible à travailler
J’ai du la mettre au congélateur. Pourtant mon beurre n’était pas mou
Est-ce normal ? Ou alors faut-il que le beurre soit vraiment presque congelé ?
Merci de ton avis
Mets la au frigo
Bonjour je viens d essayer votre recette a la sortie du four ils sont tous mois c est normal?
Oui ils vont durcir en refroidissant