Dans la cuve inox du Cook Expert, mettre la levure et l’eau
Lancer PAIN / BRIOCHE
Après la première étape du programme, ajouter la farine, le sucre, le beurre fondu, le sel et l’œuf, fermer le couvercle et relancer le programme
Mettre la pâte dans un saladier fariné, couvrir avec un linge humide ou d’un film plastique
Laisser lever 30min à température ambiante, ou au four à 30°
Après 30 min, dégazer la pâte en donnant un léger coup de poing sur le dessus et la déposer sur un plan de travail fariné
Diviser la pâte en six, faire des petites boules
Laisser lever de nouveau 30 min
Préchauffer votre four à 180°
Battre un jaune d’œuf avec un peu de lait
Dorer le dessus des buns
Parsemer de graines de sésame
Enfourner pour 10/15 min
Une fois prêt, faites cuire vos steaks hachés avec un peu de beurre salé
Découper les buns en deux, y placer une tranche de Leerdammer sur chaque moitié de buns
Remettre au four encore chaud
Une fois le fromage fondu, sortir les buns du four
Garnir avec le steak, la salade, la tomate, saler, poivrer et mettre de la mayonnaise ou du ketchup selon vos goûts
Bon appétit !
Merci pour cette délicieuse recette Tia !!!
Merci Isabelle
Bonjour Tia,
La recette est pour combien de burger ? Merci d’avance.
4/6 selon la taille de tes buns 🙂
Bonjour Tia.
Vos buns peuvent ils être congelés et garder en meme temps toute leur saveur ? Des conseils pour la décongélation ? Je vous remercie.
Je les congèle aussi une fois cuit et froid. Pour les décongeler, soit je les laisse à température ambiante une demi journée, ou au four à 100° une douzaine de minutes
Bonjour , peut on utiliser de la levure fraîche,et si oui en quelle quantité ?
Merci d’avance,et bravo pour vos recettes !
C’est toujours parfait !
Oui tu peux, il suffit de doubler la quantité 🙂
Bonjour Tia.
J ai le pétrin xl est ce que je peux doubler les doses ? Les temps de pauses sont ils les mêmes ou est ce qu il faut les doubler aussi ? Merci à toi
Ma question était pour la brioche Nanterre je me suis trompée de lien 😱 voilà ce que c’est d’adorer tes recettes et d’en faire deux sur la même journée 🤣
oui tu peux doubler les doses pour la brioche nanterre 🙂 😂
le pétrissage sera peut être un peu plus long, à toi de juger la consistance 😉
les temps de pauses sont les même, mais je te conseille de laisser ta brioche pousser correctement comme ça pas de surprise