GAUFRE CROUSTILLANTE

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Par un dimanche pluvieux, rien de mieux que des bonnes gaufres pour se changer les idées. Recette de Christophe Felder.

Recette réalisée au Cook Expert Magimix, cuite au gaufrier FriFri.

INGRÉDIENTS

150 g de lait
1 sachet de levure de boulanger déshydraté
250 g de farine T45
2 œufs
30 g de sucre
1 g de caviar de vanille (ou 1 gousse)
1 pincée de sel
100 g de crème liquide
60 g de beurre fondu

Mettre le lait et la levure déshydraté dans la cuve métal du Cook Expert
Lancer EXPERT / 2 min / VIT 5 / 35°
Ajouter la farine dans la cuve
Lancer EXPERT / 3 min / VIT 9 / 0°
Ajouter les oeufs, le sucre, le sel et la vanille dans la cuve
Lancer EXPERT / 3 min / VIT 9 / 0°
Ajouter la crème liquide dans la cuve
Lancer EXPERT / 1 min / VIT 9 / 0°
Ajouter le beurre fondu dans la cuve
Lancer EXPERT / 2 min / VIT 7 / 0°
Transvaser la pâte dans un grand bol et filmer (ou mettre un torchon humide par dessus le bol)
Laisser la pâte pousser 1h30 à température ambiante
Faire chauffer le gaufrier, le beurrer si nécessaire
Verser une louche de pâte sur votre plaque à gaufre
Refermer et retourner le gaufrier, laisser cuire 3/4 min environ
Laisser refroidir sur une grille
Vous pouvez les déguster avec du sucre glace, du nutella, de la confiture ou encore de la crème chantilly

27 Commentaires

    • Le couteau pétrin ne sert pas pour toutes les recettes. De plus il n’était pas sorti à l’époque où j’ai réalisée cette recette.
      Et vous serez bien contente de l’avoir pour faire du pain, des brioches, des grosses quantités également ou pour mijoter 🙂

  1. Bonjour Tia, je veux faire les gaufres demain mais je n’ai que de la levure de boulanger fraiche. je peux? et si oui, combien dois-je en mettre? merci pour votre réponse

  2. Bonjour Tia,
    Pâte en préparation en vue du goûter de mes princesses! Elles ont hâte car je ne fais plus que ta recette! Elles les adorent! Merci beaucoup pour toutes tes délicieuses recettes!
    Bonne journée!

    • tout dépends de la taille de tes plaques 🙂 avec celle du frifri et les plaques gaufres de bruxelles (ceux que tu trouves en foire) j’en fait une petite dizaine

  3. Merci Tia pour cette recette ! Testé aujourd’hui, la texture était parfaite mais il y avait un peu goût de levure un peu trop prononcé (14g de fraiche mélangée au lait au départ), comment éviter cela ? Merci par avance,

  4. Bonjour
    Merci pour la recette. J’ai quand même une petite question. Ta recette fonctionnerait elle avec une farine sans gluten ?
    Je dois en faire pour une amie mais je suis mauvaise en substitution. Si c’est possible, quelle quantité ? Merciiii

  5. Bonjour. Merci pour la recette. On va goûter les gaufres demain. J’ai eu 2 fois surchauffe du moteur sur mon cook expert. Est-ce que je n’ai pas mis le bon accessoire pour mélanger la pâte ?

  6. Merci pour cette redette que j’ai suivi à la lettre.
    En cette période de confinement tout le monde s est régalé…🙏🙏
    À refaire et je recommande les recettes magiques de Tia.

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