CRÈME AU CHOCOLAT NOIR ET CHANTILLY

Une recette de crème au chocolat on ne peut plus simple, 3 ingrédients et une chantilly pour plus de gourmandise et casser un peu l'amertume du chocolat noir !

Recette réalisée au Cook Expert Magimix.

CRÈME CHOCOLAT 

500 g de crème semi-épaisse
25 g de sucre
175 g de chocolat noir 60%

Mettre la crème semi-épaisse et le sucre dans la cuve inox du Cook Expert
Lancer EXPERT / 10 min / VIT 3 / 110°C 
Ajouter le chocolat noir
Lancer EXPERT / 5 min / VIT 5 / 85°C 

Verser la préparation dans des ramequins
Laisser refroidir à température ambiante
Réserver au frigo

CHANTILLY

250 g de crème semi-épaisse
25 g de sucre glace

Placer la cuve inox du robot pâtissier dans le frigo 30 min
Placer la crème semi-épaisse au congélateur 5 min
Battre la crème semi-épaisse à vitesse maximale 2 min
Ajouter le sucre glace
Battre à vitesse maximale jusqu’à la bonne consistance

Pocher la chantilly sur les crèmes au chocolat refroidi
Saupoudrer de cacao amer