GAUFRES DE BRUXELLES COCO

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Coucou, voici une petite recette perso de Gaufre de Bruxelles au lait de coco, de quoi vous occuper pendant vos longues journées d'hiver à la maison ❄️
Une petite tuerie en vue. Si vous avez une épicerie asiatique, ou si vous avez Tang Frères pas loin de chez vous (👋🏻 coucou les franciliens), allez y et prenez de la chair de noix de coco congelées. Vous me direz merci 😍

Recette réalisée au Cook Expert Magimix. Cuisson dans un gaufrier Frifri avec la plaque de Bruxelles.

Ingrédients

333 g de farine T45
11 g de levure fraîche de boulanger
333 g de lait de coco
135 g de beurre fondu
40g de sucre vanillé
4 œufs
1 pincée de fleur de sel de Guérande
150 g de chair de noix de coco en lamelles (facultatif)
Ou noix de coco râpée

Mettre les blancs d’œufs dans la cuve munie du batteur à blancs
Lancer EXPERT / 5 min / VIT 7 / 0°
Réserver dans un cul de poule

Mettre la farine, le sucre, la levure fraîche de boulanger et le lait dans la cuve
Lancer EXPERT / 3 min / VIT 9 / 0°
Ajouter les jaunes d’œufs dans la cuve
Lancer EXPERT / 2 min / VIT 9 / 0°
Ajouter le beurre fondu
Lancer EXPERT / 2 min / VIT 9 / 0°

Transvaser la pâte dans un grand bol
Incorporer délicatement les blancs d’œufs à l’aide d’une Maryse
Ajouter la chair de noix de coco en lamelles ou noix de coco râpée
Incorporer délicatement
Laisser la pâte pousser 1h30 à température ambiante

Faire chauffer le gaufrier et le beurrer si nécessaire
Verser une louche de pâte sur votre plaque à gaufre
Refermer et retourner le gaufrier, laisser cuire 3/4 min environ

À déguster chaud !

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