MOUSSE AU CHOCOLAT

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Comment ne pas fondre de plaisir avec une bonne mousse au chocolat maison ? Simple et rapide à réaliser, elle arrive en première place dans le classement des desserts préférés des français. Personnellement je l'aime avec un chocolat noir à 70% de cacao minimum...

Recette réalisée au Cook Expert Magimix.

MOUSSE AU CHOCOLAT

3 œufs
50 g de sucre
180 g de chocolat à 70 % de cacao
100 g de crème semi épaisse
100 g de lait
20 g de beurre

40g de pralin

Mettre les blancs d’œufs dans la cuve inox du Cook Expert munie du batteur à blancs
Lancer EXPERT / 3 min / VIT 5 / 0° 
Ajouter le sucre
Lancer EXPERT / 2 min / VIT 5 / 0° 
Ajouter les jaunes d’œufs dans la cuve
Relancer EXPERT / 15 sec / VIT 3 / 0°
Débarrasser dans un cul de poule et réserver
Nettoyer la cuve inox

Mettre le chocolat en morceaux, le beurre, la crème semi-épaisse et le lait dans la cuve inox du Cook Expert
Lancer EXPERT / 5 min / VIT 4 / 40° 
Vérifier que le chocolat soit bien fondu
Remettre le batteur à blanc dans la cuve inox du Cook Expert
Ajouter la préparation précédente (aux œufs) au chocolat
Lancer EXPERT / 10 sec / VIT 3 / 0°
Relancer 5 sec si le mélange n'a pas été fait correctement, ou incorporer délicatement à la Maryse
Mettre la mousse au chocolat dans des pots individuels
Saupoudrer de pralin par dessus et laisser reposer au frigo une nuit

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