LEMON CURD

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Pour tous les fanas de citron, cette recette de lemon curd est simple et facile à réaliser.
Vous allez pouvoir vous en servir pour vos tartes au citron, fourrer vos beignets, accompagner vos yaourts maison ou tout simplement la tartiner sur une tranche de brioche.

Recette réalisée au Cook Expert Magimix.

CRÈME CITRON

Zeste de citron
2 œufs
120 g de jus de citron vert
110 g de sucre semoule
135 g de beurre doux

Zester vos citrons à l'aide d'une microplane
Ensuite presser les dans la cuve plastique du Cook Expert
Mettre les zestes, le jus de citron, les œufs et le sucre  dans la cuve inox du Cook Expert
Lancer EXPERT / 10 min / VIT 3 / 95°
Ouvrir le couvercle et attendre que la crème refroidisse (45/50°C)

Ajouter le beurre coupé en dé
Lancer EXPERT / 4 min / VIT 3 / 40°
Enfin pour finir lancer EXPERT / 20 sec / VIT 18 / 0°
Mettre votre crème dans des pots à confiture et garder au frais

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